EM Plätzchen

Zubereitung

1. 250 Gramm Mehl, 125 Gramm Butter, 70 Gramm Zucker, 1Ei und die Prise Salz mit den Händen so lange kneten, bis ein Teig entsteht. Ist er euch zu trocken, nehmt noch ein bisschen Butter dazu. Ist er euch zu weich, nehmt noch ein bisschen Mehl hinzu. Den Teig rollt ihr in zwei Kugeln, wickelt ihn in Backpapier oder einem Wachstuch ein und lasst ihn im Kühlschrank 10-15 Minuten ruhen. In dieser Zeit wird die Butter wieder hart und der Teig fester. Dadurch lässt er sich besser zu Plätzchen verarbeiten.
2. Den Backofen auf Ober-Unterhitze 180°C oder Umluft 160°C vorheizen.
3. Die erste Kugel mit der Teigrolle auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3mm ausrollen. Erst ist der Teig noch ziemlich hart und kann auch bröseln. Wenn die Butter wieder anfängt weich zu werden, wird auch der Teig weicher und lässt sich gut verarbeiten. Ihr müsst ein wenig Mehl zur Hilfe nehmen, damit der Teig nicht festklebt. Auch die Ausstechförmchen immer wieder in Mehl tunken, damit die Plätzchen sich gut aus den Formen lösen. Beide Teigkugeln verarbeiten.
4. Die Plätzchen vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und für ca. 8-10 Minuten in die Ofenmitte schieben. Bitte lasst die Plätzchen erst ganz auskühlen. Wenn sie noch heiß sind, zerbrechen sie so schnell.
5. Nun den Puderzucker mit Zitronensaft zu einer Glasur rühren. Ihr könnt die Grundglasur in verschiedene Tassen aufteilen und mit Lebensmittelfarbe einfärben. Ich habe dieses Jahr pink, lila und blaulila angerührt und versucht die Farben wie beim Trikot ineinander überghehen zu lassen. Es hat mir wieder viel Spaß gemacht auch wenn es ein bisschen wild aussieht :)