Gemüse Chili

Zubereitung

1. Ihr schält die 3 Zwiebeln und schneidet sie in Ringe. Die 3 Knoblauchzehen schält ihr auch und schneidet sie klein.
2. Den Blumenkohl waschen, die Röschen vom Strunk weg und kleinschneiden. Vom Strunk schneidet ihr die holzige Schale weg und schneidet das Innere auch in kleine Stücke.
3. Die 250 Gramm Pilze ebenfalls in Stücke schneiden.
4. Jetzt gebt ihr 4 Esslöffel Öl in einen großen Topf, in den alles Gemüse hineinpasst und startet mit den Zwiebeln und dem Knoblauch. Wenn sie beginnen glasig zu werden, gebt ihr 1 Teelöffel Zucker, 1,5 Teelöffel Chilipulver und 1 Teelöffel Zimtpulver mit dazu. Die Gewürze müssen mit anbraten, da sie ihr Aroma so entwickeln können. Dazu gebt ihr noch 1 Essöffel Tomatenmark, das auch kurz mit anrösten muss.
5. Auf diese ganze Gewürzzwiebelmischung kommt der kleingeschnittene Blumenkohl + Strunk und die Pilze. Das mischt ihr kräftig durch, lasst es kurz mit anbraten und löscht alles mit 1 Büchse Tomaten ab. Die leere Tomatenbüchse füllt ihr noch einmal mit Wasser und gebt dieses mit zum Gemüse.
6. Das alles lasst ihr jetzt alles mit Deckel ca. 20 Minuten leicht köcheln und rührt bitte zwischendurch um. Dann 1 Glas Mais und 1 Glas Bohnen ohne Flüssigkeit dazugeben und weiter ca. 10 Minuten kochen. Zum Schluß mit ca. 2-3 Teelöffeln Salz abschmecken.
7. Ich finde, dass dazu etwas Joghurt pur oder Zitronenjoghurt passt und etwas frische Minze. Wer mag, kann etwas Brot oder Wraps oder Tacos dazu essen. Schmeckt mega....