Rotkohl schnelle Nummer

Zubereitung

1. Die 600 Gramm Rotkohl vierteln und den weißen Strunk so gut es geht wegschneiden. Nun die Viertel in dünne Streifen schneiden, ebenfalls die 1 Zwiebel und den 1 Apfel. Das macht ihr entweder mit einem Messer oder mit einer Küchenmaschine (falls vorhanden). Vorsicht: Rotkohl färbt die Hände lila. Wer das nicht will, bitte Küchenhandschuhe anziehen.
2. Alles in 3 Esslöffeln Öl anschwitzen, 1 Lorbeerblatt, 2 Gewürznelken, 1/2 Teelöffel Zimt dazugeben und mit dem 1 Esslöffel Essig und ein bisschen Wasser oder Brühe ablöschen. Durch den Essig behält der Rotkohl seine schöne Farbe:)
3. Zwischendurch rühren und evtl. etwas Brühe oder Wasser nachgießen. Nach ca. 50-60 min. mit ein wenig Zucker und Salz abschmecken. Man kann auch Preiselbeermarmelade oder Birnenmarmelade oder Quittengelee zum Süßen nehmen.

Tipps & Variationen